Какие документы передает продавец дома покупателю

У Вас прежде всего должны остаться два свидетельства на собственность: на дом и на землю.

Главное - это расписка продавца в получении денег от вас (покупателя). Иногда факт передачи денег прописывают прямо в договоре купли-продажи

Прежде всего покупатель должен передать продавцу казначейские билеты банка России или, еще лучше, банков Европы или США  

Есть еще очень важный момент. Обязательно сравните границы участка, указанные в кадастровом плане с реальными границами. Дело в том, что многие, если не все, собственники земли прихватывают (прирезают) кусочки, не входящие в их кадастровый план, т.е. делают самозахват земли. Если такое обнаружится, то платите только за задокументированные сотки или просите продавца официально оформить этот самозахват. Иначе, в худшем случае, можете лишится этих дополнительных площадей земли, либо, в лучшем - самим придется все оформлять и платить за это.