Точка росы

Нужно еще отметить, что степень насыщения воздуха водяными парами характеризуется, в частности, величиной их парциальным давлением. Водяные пары перемещаются от области с высоким парциальным давлением в область с низким давлением. Поэтому, зимой водяные пары стремятся изнутри помещения наружу сквозь наружные стены и другие ограждающие конструкции. И вот тут то их и надо остановить пароизоляционным слоем, чтобы пары не попали в теплоизоляционный материал, внутри которого, как правило, и находится точка росы

Я бы порекомендовал еще почитать статью При каких условиях образуется конденсат.