Для чего нужен вентилируемый фасад?

Как видно из рисунка, основными функциональными достоинствами вентилируемых фасадов являются:

1. Защита от перегрева здания прямыми солнечными лучами;
2. Защита от увлажнения наружных стен "косыми" дождями;
3. Создание защитного слоя для материала утеплителя при наружной схеме утепления стен;
4. Обеспечение эффективного осушения утеплителя за счет циркуляции воздуха в воздушной прослойке.
Так что Ваш прораб прав.
О различных способах облицовки фасадов искусственным камнем можно посмотреть здесь.